和食の基本や和食の定義には、まだまだいろいろなものがあります。
これまでご紹介した和食の基本や和食の定義以外にも様々な和食事情が存在します。例えば「お好み焼き」。お好み焼きは、純粋な和食なのでしょうか？それとも洋食の文化から発展した和洋食なのでしょか？グルメGyaoのままや - ままや情報私の一方的な先入観かもしれませんが、オムライスやハヤシライスなどのような和洋食に比べ、お好み焼きはそんなに洋食のイメージは濃くありません。しかし、基本的に洋食の調味料の１つである「ウスターソース」などをかけることからも、やはり純粋な和食とは言えない気がします。私は日本の関西圏出身なので、そんな理屈は関係なく「お好み焼きは日本の文化だ！アットホーム 一戸建て 半田市 - あこがれの一戸建てはこちらで」という思いの方が強いのですけどね。お好み焼きの歴史は古く、その元となるものは安土桃山時代から存在したとされています。当時は鉄板焼きのお好み焼きスタイルではなく、それほど一般的な食べ物でもなかったそうです。
お好み焼きが一般的な食べ物になったのは戦後からです。考えてみれば、江戸時代や明治の人達がお好み焼きを食べているイメージはあまりありませんね。同じ和洋食であるすき焼きが広がり始めたのが明治に入ってからなので、お好み焼きよりもすき焼きの方が歴史がある料理と言うことになります。これはちょっと意外ですが、意外と感じられるほどお好み焼きは一般大衆に広く普及しているということでしょう。個人的に今までの人生を振り返ってみて、すき焼きよりもお好み焼きを食べた回数のほうがおそらく多いでしょうし。関東の人はどうか分かりませんが、少なくとも関西の人は皆そうだと思います。また、お好み焼きを和洋食と形容しましたが、日本国内ではお好み焼きを「和食」と区別することが多いようです。妻から札幌市東区の中古マンション情報を聞きましたがチャンスかもしれません。
海外の場合でも、鉄板で食材を焼いて料理を作る鉄板焼き料理の文化は日本独自のもので、その鉄板焼き料理の１つであるお好み焼きも、日本料理（和食）として認識されているようです。すき焼きもそうですが、食材や調味料に日本国外の物が使われていたとしても、味付けや作り方が日本で独自に開発され、発達したものであれば、これらは完全に「和食」と呼べるようです。よく、ステーキやハンバーグなどのお店でポン酢や大根おろしなどを使った和風ステーキや和風ハンバーグなども見かけます。これらの料理をお好み焼きやすき焼きなどと同じように「和食」と呼ぶのは少々難しいく、「日本風もしくは和風にアレンジされた洋食」と認識すれば良いのではないでしょうか？HOT PEPPERの黒牛 - 今夜の外食はここがおすすめ
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